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藍莓干生產線
  • 產品型號：
  • 廠商性質：生產廠家
  • 更新時間：2025-11-20
  • 訪  問  量：178
簡要描述：

藍莓干生產線： 藍莓凍干技術得出的藍莓干外形飽滿，與鮮果無異，具有藍莓的*風味，入口酥脆，疏松多孔，易于咀嚼。

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產品詳情

       藍莓凍干技術得出的藍莓干外形飽滿，與鮮果無異，具有藍莓的*風味，入口酥脆，疏松多孔，易于咀嚼。

      食品真空冷凍干燥機加工凍干藍莓干生產線工藝流程：原料→挑選→清洗→瀝干→預處理→裝盤→真空冷凍干燥→包裝。其中，真空冷凍干燥過程包括預凍-升華干燥-解吸干燥三個階段。藍莓的共晶點在-33℃左右，共熔點在-30℃左右。



     試驗結果表明：藍莓真空冷凍干燥的工藝為在-55℃預凍7.5h，設定隔板溫度為50℃，再進行真空冷凍干燥32h。得到的凍干藍莓含水率為5.27 %，復水比為2.53。

新一代食品凍干機，無需冷庫

       真空冷凍干燥對藍莓的各營養成分花青素、酚類物質、超氧化物歧化酶等保持率最高。我國對于真空冷凍干燥技術的研究起步較晚，目前凍干技術仍未普及，主要原因是成本太高，所以進行凍干工藝的優化是很有必要的。


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